Lo Rhug Manor dins lo País de Galas del Nòrd aperten a la familha de Lord Newborough dempuèi lo sègle IX, mas èra determinat a far las causas diferentament
Un matin de setembre ensolelhat a Corvin, Gales del Nòrd, menat per sas trufas Labrador de chocolat, après aver passat de gorse e de bracken al naut de la montanha, Lord Newborough descriu La vista accidentada davant nosautres. 'Aquò's Di Gu. Juste davant la botiga de la granja, i a las montanhas Berwyn. Lo domeni foguèt un còp fusionat amb un tròç de tèrra sus la còsta, cobrissent 86 000 acres, mas los devers del vin, de las femnas, e dels mòrts lo fan fragmentat.
Lord Newborough e sa familha an 71 ans. Son una sèpia prim. Son vestits de vestits informals, de camisas a carrèus e de lana. Portan de vestits informals. An viscut a Rhug (prononciat Reeg) Manor. Mas un dels cambiaments mai revolucionaris se debanèt en 1998, quand Lord Newborough (Lord Newborough) comencèt de convertir son eretatge en patrimòni natural quand eretèt lo títol après la mòrt de son paire, çò qu'èra fòrça insolit a l'epòca. mòure.
Uèi, las carns biologicas premiadas de Rhug ("avèm un naut gra de reconeissença per Michelin") incluson de carn de bœuf, d'agnel, de cervièr e de bison, e son favorizadas pels còcs coma Raymond Blanc e Marcus Wareing. De River Coffee De la sala a Clarence, i a de taulas de manjar exquisitas pertot. Pasmens, lo bisont e lo Sika (un tipe de 70 cèrvis japoneses exquisits) son mai susceptibles d'estimular son potencial de creissença: "La carn de cervièr e lo bisont son la carn de l'avenir - una carn roja "sana" qu'es mai magra que lo peis o lo polalha, son rics en minerals essencials e pauc grasses. Son d'aliments super e una proposicion fòrça viable."
Se son paire lo podiá veire ara, lo reconeisseriá pas. "En esséncia, aquò's de carn de bœuf e de moton. Es una agricultura pro basica de bassa intrada, de bas rendement, mas li agrada d'utilizar tròp de substàncias quimicas. Se li disiái que vòli d'organismes, me ne poiriá privar. De l'eiretatge.
Lord Newborough es totjorn estat un pionièr, mas sa darrièra aventura l'estonèt quitament. Es a mand d'intrar dins lo mercat de la beutat. Dins los dos ans passats, ai aplicat mai de crèma sus ma cara que dins ma vida.
Wild Beauty es un produch de suenh de la pèl e del còrs biologic de gamma nauta. I a 13 produches, dont de flors tonicas e d'estèvia, e tanben de bergamòta e de gel de docha d'ortiga - 50% dels ingredients d'aquela seria son del domeni.
Diguèt: "Èra inspirat pel païsatge d'aquí, e en pensant a çò que podèm far amb lo senhorial." “Viatgi fòrça e vivi un pensament exempt d'impòstes, “Ont es l'istòria aicí? Ont son las fonts d'aqueles produches? "Aquò's nòstras pensadas sus l'usatge de la carn. Cresi qu'aquò es tan important e que los meteisses principis s'aplicaràn a la cura de la pèl."
La gamma es vegana, halal e sens gluten. Diguèt, vòli èsser onèst, perque pensi que i a fòrça desonestitat aquí. Dins los darrièrs ans, ai recercat fòrça produches, mas ai pas trobat un produch amb lo nombre de certificacions qu'avèm obtengudas.
Iain Russell, lo gestionari administratiu de Rogge, me diguèt qu'es energic, energic, e capable, e sembla infatigable. Cada jorn se desrevelha a 5.45 del matin ("Respondi a qualqu'un a 6 oras aqueste matin, en li demandant se pòdon crompar nòstres produches a Londres"), e puèi fa foncionar son tapis de corsa. Son darrièr produch es un generator d'oxigèn per una valor de £4,000, qu'utiliza dos còps per jorn. Diguèt: "Jure: aquò fa tot partida de la recèrca de la joventut eternala."
Quand prenguèt lo contraròtle del domeni, aviá pas que 9 emplegats, cobrissent 2500 acres, e ara cobrís 12 500 acres (inclusent una botiga, un cafè, un emportar e un tren - aquò's la primièra granja britanica), an 100 emplegats. Diguèt que dins los 12 ans passats, nòstre chifra d'afars es aumentat de 1,5 milion de liuras a 10 milions de liuras. 'Aquò's un negòci en creissença, mas tanben un negòci mai diversificat. L'agricultura fa pas d'argent, doncas apondre de valor e consomar d'actius ont que siá possible es un biais d'assegurar la seguretat dels actius futurs. ”
Pel forrajaire principal, Richard Prideaux, aquò venguèt naturalament de l'entrepresa de noiridura salvatja que dirigissiá del senhorial dins lo passat, que se desvolopèt d'un immobilièr que crompava d'ingredients de forradura pels melhors restaurants de Londres a Wild Beauty. "La primièra causa que nos cal far es de legir los registres de l'enquèsta amb atencion e de dire qu'aquò's la creissença del domeni tal coma lo coneissèm, e puèi regardar enrè per determinar s'existís encara, qu'es ara e qué mai?"
Normalament, lo temps de preparacion pel produch es de uèch meses, e donada la sasonalitat de la culhida, la planificacion a l'avança es tot. Lord Newborough expliquèt: "Al començament, lo formulator trobèt malaisit de gardar un cap clar dins totas las sasons." Demandèt: “Pòdi portar de gorse, pòdi bruc?Richard diguèt: “Non, pòdes pas i èsser tot lo temps. ”
"Ara planifiqui lo calendièr pel començament de febrièr per m'assegurar qu'avèm pro de temps per collectar aqueles ingredients," apondèt Prideaux. Avèm un jornal meteorologic; volèm saber cossí se compara a l'an passat. ”
La pichona escala de l'operacion significa que Prideaux passa generalament 8 oras en tot temps, en culhissent tot, de la gòrsa a l'ortiga.
Prideaux a un ròtle mai grand que la vida, d'ongan "Soi una celebritat... me daissatz sortir d'aicí!" “Orientacion e consultant de subrevida, a causa de la Covid (Covid), la companhiá remplacèt Austràlia per Abgeele Castle (Abgeele). A cercat gaireben dempuèi la naissença.
"Mos parents son de païsans que trabalhan sus aquela tèrra. Comprenon pas cada planta dins la sèga o lo camp, ni coneisson son usatge e son gost. Aquò es fòrça rar. Me soi pas rendut compte d'aquò benlèu fins qu'anèri a l'escòla. Tot lo monde recebon pas la meteissa educacion."
Aqueste matin, sortiguèt per vadar amb los genolhs prigondament dins lo riu, en culhissent de remolatxas de l'èrba, qu'es una mena de planta que prospèra sul bòrd de l'èrba vièlha d'aiga. "Nòstre objectiu es de collectar un a dos quilogramas de produchs secs - [aquelas] plantas semblan conténer 85% a 98% d'aiga. Mon metòde de forradura es de passar una jornada a caminar en amont, mas avèm tanben vist lo mantenement de las plantas.
Lo meadowsweet es la font principala d'acid salicilic (un ingredient utilizat dins l'aspirina) e un astringent, qu'es presentat dins los netejadors, sèrums e crèmas d'uèlhs de Wild Beauty. "Coneissi sos efièches medicinals e analgésics, mas son usatge dins lo suenh de la pèl es una revelacion per ieu." Diguèt Prideaux en me donant una fuèlha per l'esclafar. Exuda una sabor doça de malvavisc/cocombre. Diguèt: "Quand aquela umiditat es desidratada dins nòstre burèu, es una de las melhoras odors." “Nos cal far fòrça pionièrs.Es aisit de dire “Anatz cuélher l’ortiga”, mas es determinar cossí l’emmagazinar e quant ne cal.Rescontrèt qualques moments terribles al long del camin.
Cada pèl sul costat inferior de la fuèlha d'ortiga es coma una injeccion ipodèrmica preemplenada d'acid formic, qu'es fòrça picant. Quand èra desidratat, sufissiá pas per marcir aqueles pels, alara quand ensagèrem per primièr còp, dobrissi la pòrta del desidratator e inalèri lo nívol d'aqueles pels. Soi estat estacat per la traquèa e lo palmon. Lo còp que ven pòrti una masca, de gants e de lunetas. Lord Newborough nasquèt sul senhorial. Son enfança foguèt de pescar dins aqueles rius e de montar de ponis amb sas doas sòrres. Sona idillic, mas se prova dempuèi qu'èra un enfant.
"Mon paire es fòrça dur amb nosautres. Las miás expectativas d'el èran pas pro bonas," me diguèt. "Quand aviái tres ans, foguèri remat al mitan de l'estrech de Menai sens remar, e me diguèron de tornar amb ma pròpria iniciativa - qu'èra de desblocar lo fons del batèu. Lo sòl es utilizat coma rema."
Èra considerat coma un païsan dempuèi una edat jove coma son paire. "Totes devèm trabalhar a la granja. Menèri un tractor quand aviái dètz ans." Mas, coma o admetèt, sos estudis èran "pas los melhors del mond." Après èsser estat expulsat d'una escòla preparatòria per de combats, de fuòcs frequents e de fugida, estudièt al Collègi Agricòla e foguèt mandat en Austràlia.
Mon paire me donèt un bilhet d'anada, me diguèt de pas me presentar pendent 12 meses de mai, e puèi anèt crompar mon pròpri bilhet. Après tornar a l'ostal, dirigissiá una entrepresa de locacion d'avions e una placa de circuit de fabricacion d'electronica, e puèi supervisèt un plan de proteccion de la pesca en Sierra Leone, ont subrevisquèt a tres còps d'estat. "Soi sortit quand lo fusilh brutlava, èra pas un bon luòc. A aquel moment, mon paire èra dins sa vielhesa e sentissiái que deviái anar a l'ostal e ajudar."
E mai se manja de noiridura biologica dempuèi fòrça ans, foguèt pas fins qu'eritèt lo domeni que Lord Newborough decidiguèt de lo tornar bastir. “Sèm combinats organicament pel primièr còp.Ma femna Su (son maridats dempuèi 32 ans, e cadun a una filha d'un maridatge precedent) m'a totjorn encoratjat a anar d'aqueste biais, e a partir d'aquel moment, l'agricultura es venguda divertida.
Mas a la debuta, èra una lucha en montanha. Fòrça equipas de granja (dont lo pastre e lo cap de jòc) an trabalhat per son paire dempuèi mai de 30 ans e an establit d'opinions prigondament enrasigadas. Lord Newborough diguèt: "Cresián qu'èri completament fòl, mas los menèrem veire Highgrove, ont i a un gestionari de granja inspirant. Un còp que lo vesèm foncionar ailà, a de sens. Regardam pas jamai enrè."
Lo Prince de Galas es totjorn estat una figura clau dins lo viatge organic de Rhug. “Venguèt aicí per visitar la granja. Sa coneissença de l'agricultura biologica, sa preocupacion per l'environament, sa reputacion sostenibla e son onestitat absoluda fan definitivament partida de nòstra inspiracion. Comprendrà. Coma una seda qu'es fòrça competent, lo prince pòt transmetre de coneissenças de primièra man. Los corredors verds d'avellana, de cendres, de roure e d'espina negra de Rogge cambièron la flora e la sèga salvatja de l'òme e tornèron lèbres, eriçons, tord e la prada Lord Newborough diguèt: "Mon paire tend a tirar la barralha e a la metre a tèrra - faguèrem fondamentalament lo contrari."
Una autra mentora e amiga es Carole Bamford, que fondèt la marca de botiga agricòla biologica Daylesford, e fondèt Bamford, qu'es un spin-off de produches de vestits e de beutat. Lord Newborough diguèt: “Per çò qu'es de l'agricultura biologica, nòstra escala es mai granda que Carole, mas ai totjorn admirat tot çò que fa. Admiri las idèas darrièr son embalatge e sa reputacion sostenibla. E contracti qualqu'un qu'es engatjat dins los produches de suenh de la pèl de Bamford coma mon consultant.
Covid ajornèt d'en primièr la sortida de Wild Beauty a partir de la prima. Aquesta pandemia a clarament afectat l'immobilièr, amb las entrepresas de comèrci al detalh essent las mai afectadas. Diguèt tristament: "Pascas es generalament nòstre moment mai ocupat. Sèm a la pòrta e esperam que la veitura passe." Diguèt que coma la perspectiva del Brexit es imminenta, aurem besonh de cada canal de marketing per poder luchar. Veire-nos dins lo periòde de temps. "Mas nos fisam pas sus Euròpa (20% de la carn es exportada a l'estrangièr - Hong Kong, Singapor e Macau, Dubai, Abu Dhabi e Qatar), es doncas una ret de seguretat. Cresi que la seguretat de poder exportar cap a aqueles mercats rics es vitala per l'avenir."
Per çò qu'es de Covid, a pas cap de preocupacion per sa santat: "Me lèvi cada matin per far d'exercici, e se morissi, morissi." Çò que mai li preocupa son los animals de granja. "Los animals devon èsser noirits, e sèm preocupats per l'impacte de la malautiá de Covid demest los trabalhadors agricòlas." Urosament, aquò's pas quicòm que lor cal s'ocupar.
Es pas satisfach de demorar quiet. Son etica de trabalh tenaça (l'eiretatge de son enfança dificila) significa que se desrevelha cada jorn e pensa a qué far en seguida? Alara ont va l'eiretatge? "Es fòrça important de contunhar de desvolopar la linha de produchs Wild Beauty - estudiam lo shampoing, l'acondicionador, la crèma solara - mas vòli tanben bastir una marca globala, e comunicam amb los distribuïdors al Japon, a l'Extrèm Orient e a l'Orient Mejan." Se lo paire sabiá que produsissètz de produchs biologics de suenh de la pèl, que ne pensatz? Sorirec d'incredulitat. "Se poiriá virar dins la tomba... Non, cresi que serà fièr. Cresi que vòl ara veire la rusca a son entorn."
En mai d'aquò, prevei de tornar bastir son tropèl de bisonts aimat. Après la mòrt de la fèbre catarrala viciosa, lo nombre de tropèl de bisonts tombèt de 70 a 20. "Es tròp marrit de veire e de saber que pòdes pas far res per l'arrestar." Pasmens, dempuèi que Lord Newborough a trabalhat amb l'Universitat de Liverpool per desvolopar un vaccin que serà testat sus de bisonts Rhug, i a encara d'espèr.
E es estat preocupat per l'impacte del clima sus la granja. 'Avèm vist de cambiaments enòrmes. Quand èri jove, lo lac d'aquí èra totjorn gelat a mòrt. Pas mai de glaçada en ivèrn. “Espèra trobar d'inspiracion dins un clima caud, e espèra plantar mai de culturas mediterranèas, coma la lavanda e las vinhas de rasim.
"Se vesiam pas una zòna rasonabla per las vinhas, seriái pas susprés 20 ans mai tard. I a ara una o doas vinhas en País de Galas. Nos cal adaptar als cambiaments."
Es determinat a daissar la granja dins son melhor estat. "Vòli que Rugg s'adapte al desvolopament futur e que li daissa aver una vida sens fin. Vòli utilizar las ressorsas que Dieu nos a donadas. Cresi qu'avèm una responsabilitat de daissar quicòm de melhor que çò qu'avèm eretat." Cresi qu'en cèrt biais son paire seriá mai d'acòrdi.
Vos incitam a desactivar lo blocatge d'anóncias sul sit web de The Telegraph per que poscatz contunhar d'accedir a nòstre contengut premium dins l'avenir.