Mercés de visitar nature.com. La version del navigador qu'utilizatz a un supòrt CSS limitat. Per la melhora experiéncia, vos recomandam d'utilizar la darrièra version del navigador (o de desactivar lo mòde de compatibilitat dins Internet Explorer). En mai d'aquò, per assegurar un supòrt contunhat, aqueste sit inclurà pas d'estils o de JavaScript.
La melamina es un contaminant alimentari reconegut que pòt èsser present dins certanas categorias alimentàrias tant accidentalament coma intencionalament. L'objectiu d'aqueste estudi èra de verificar la deteccion e la quantificacion de la melamina dins la formula infantila e lo lach en polvera. Un total de 40 mòstras d'aliments disponibles sul mercat, inclusent la formula infantil e lach en polvera, de diferentas regions d'Iran foguèron analizats. Lo contengut aproximatiu de melamina dels mòstras foguèt determinat en utilizant un sistèma de cromatografia liquida-ultravioleta (HPLC-UV) de nauta performància. Una corba d'etalonatge (R2 = 0,9925) foguèt bastida per la deteccion de melamina dins l'interval de 0,1–1,2 μg mL−1. Los limits de quantificacion e de deteccion èran 1 μg mL−1 e 3 μg mL−1, respectivament. La melamina foguèt testada dins la formula infantila e lach en polvera e los resultats mostrèron que los nivèls de melamina dins las mòstras de formula infantila e de lach en polvera èran 0,001–0,095 mg kg−1 e 0,001–0,004 mg kg−1, respectivament. Aquelas valors son en linha amb la legislacion de l'UE e lo Codex Alimentarius. Es important de notar que la consomacion d'aqueles produches lactics amb un contengut de melamina redusit pausa pas un risc significatiu per la santat dels consomators. Aquò es tanben sostengut pels resultats de l'avaloracion del risc.
La melamina es un compausat organic amb la formula moleculara C3H6N6, derivat de la cianamida. A una solubilitat fòrça bassa dins l'aiga e es aperaquí 66% d'azòt. La melamina es un compausat industrial largament utilizat amb una granda varietat d'usatges legitims dins la produccion de plastics, d'engrais, e d'equipaments de transformacion alimentària (inclusent l'embalatge dels aliments e los ustensils de cosina)1,2. La melamina es tanben utilizada coma portaire de medicaments pel tractament de las malautiás. La proporcion nauta d'azòt dins la melamina pòt menar a l'utilizacion indeguda del compausat e a l'imparticion de las proprietats de las moleculas de proteïnas als ingredients alimentaris3,4. Doncas, apondre de melamina als produches alimentaris, dont los produches lactics, aumenta lo contengut d'azòt. Atal, se concluguèt per error que lo contengut de proteïnas del lach èra mai naut qu'èra en realitat.
Per cada grama de melamina apondut, lo contengut de proteïnas dels aliments aumentarà de 0,4%. Pasmens, la melamina es fòrça solubla dins l'aiga e pòt causar de damatges mai grèus. Apondre 1,3 gramas de melamina a de produches liquids coma lo lach pòt aumentar lo contengut de proteïnas del lach de 30%5,6. E mai se la melamina es aponduda als aliments animals e quitament umans per aumentar lo contengut de proteïna7, la Comission Codex Alimentarius (CAC) e las autoritats nacionalas an pas aprovat la melamina coma additiu alimentari e l'an listada coma dangierosa s'es engolida, inhalada o absorbida a travèrs la pèl. En 2012, l'Agéncia Internacionala de Recèrca sul Cancèr de l'Organizacion Mondiala de la Santat (OMS) listèt la melamina coma un carcinogèn de classa 2B perque pòt èsser nociu per la santat umana8. L'exposicion a long tèrme a la melamina pòt causar de càncer o de damatges renals2. La melamina dins los aliments pòt se complèxar amb l'acid cianuric per formar de cristals jaunes insolubles dins l'aiga que pòdon causar de damatges al teissut renal e de la vessiga, e tanben un càncer de las vias urinàrias e la pèrda de pes9,10. Pòt causar una intoxicacion alimentària aguda e, en concentracions nautas, la mòrt, mai que mai dins los nenons e los enfants pichons.11 L'Organizacion Mondiala de la Santat (OMS) a tanben fixat la consomacion quotidiana tolerabla (TDI) de melamina pels umans a 0,2 mg/kg de pes corporal per jorn segon las directivas CAC.12 L'Administracion dels Aliments e dels Medicaments dels Estats Units (US) a fixat lo nivèl maximal de residu per la melamina 1 mg/kg dins la formula infantila e 2,5 mg/kg dins d'autres aliments.2,7 En setembre de 2008, foguèt raportat que divèrses fabricants domestics de formulas infantils avián apondut de melamina a la polvera de lach per aumentar lo contengut de proteïnas de lors produches, çò que resultèt en un empoisonament per lach en polvera e en provocant un empoisonament melamina nacional qu'incidentèt mai de 2004 enfants malauts espitalizats mai de 50 000. 13
L'allaitament es pas totjorn possible a causa de divèrses factors coma las dificultats de la vida urbana, la malautiá de la maire o de l'enfant, çò que mena a l'utilizacion de la formula infantila per noirir los nenons. En consequéncia, d'usinas son estadas establidas per produire de formula infantil qu'es lo mai pròche possible del lach maternal en composicion14. La formula infantila venduda sul mercat es generalament facha de lach de vaca e es generalament facha amb una mescla especiala de graissas, proteïnas, glucids, vitaminas, mineraus e d'autres compausats. Per èsser pròches del lach maternal, lo contengut de proteïnas e de graissas de la formula varia, e segon lo tipe de lach, son fortificats amb de compausats coma de vitaminas e de mineraus coma lo fèrre15. Coma los nenons son un grop sensible e i a un risc d'empoisonament, la seguretat de la consomacion de lach en polvera es d'importància vitala per la santat. Après lo cas d'empoisonament per la melamina demest los nenons chineses, de païses del mond entièr an prestat una atencion fòrça a aquel problèma, e la sensibilitat d'aqueste airal a tanben aumentat. Es doncas mai que mai important de refortir lo contraròtle de la produccion de la formula infantil per fin de protegir la santat dels nenons. I a divèrses metòdes per detectar la melamina dins los aliments, dont la cromatografia liquida de nauta performància (HPLC), l'electroforèsi, lo metòde sensorial, l'espectrofotometria e l'assaig immunosorbent ligat a l'enzima antigèn-anticòrs16. En 2007, l'Administracion dels Aliments e dels Medicaments (FDA) dels Estats Units desvolopèt e publiquèt un metòde HPLC per la determinacion de la melamina e de l'acid cianuric dins los aliments, qu'es lo metòde mai eficaç per determinar lo contengut de melamina17.
Las concentracions de melamina dins la formula infantila mesurada en utilizant una novèla tecnica d'espectroscopia infraroja variavan de 0,33 a 0,96 miligramas per quilograma (mg kg-1). 18 Un estudi en Sri Lanka trobèt que los nivèls de melamina dins la polvera de lach entièr variavan de 0,39 a 0,84 mg kg-1. De mai, las mòstras de formula infantila importadas contenián los nivèls mai nauts de melamina, a 0,96 e 0,94 mg/kg, respectivament. Aquestes nivèls son en dejós del limit regulatòri (1 mg/kg), mas un programa de susvelhança es necessari per la seguretat dels consomators. 19
Divèrses estudis an examinat los nivèls de melamina dins las formulas infantilas iranianas. Aperaquí 65% dels mòstras contenián de melamina, amb una mejana de 0,73 mg/kg e un maximum de 3,63 mg/kg. Un autre estudi raportèt que lo nivèl de melamina dins la formula infantila variava de 0,35 a 3,40 μg/kg, amb una mejana de 1,38 μg/kg. Globalament, la preséncia e lo nivèl de melamina dins las formulas infantilas iranianas son estats avalorats dins divèrses estudis, amb qualques mòstras que contenon de melamina que despassan lo limit maximal fixat per las autoritats reguladoras (2,5 mg/kg/alimentacion).
En considerant l'enòrma consomacion dirècta e indirècta de lach en polvera dins l'industria alimentària e l'importància especiala de la polvera infantil per alimentar los enfants, aquel estudi aviá per objectiu de validar lo metòde de deteccion de la melamina dins la polvera de lach e la polvera infantila. En fach, lo primièr objectiu d'aqueste estudi èra de desvolopar un metòde quantitatiu rapid, simple e precís per detectar l'adulteracion de melamina dins la formula infantila e la lach en polvera en utilizant la cromatografia liquida de nauta performància (HPLC) e la deteccion ultravioleta (UV); En segond luòc, l'objectiu d'aqueste estudi èra de determinar lo contengut de melamina dins la formula infantil e la lach en polvera venduts sul mercat iranian.
Los instruments utilizats per l'analisi de melamina varian segon l'emplaçament de produccion alimentària. Un metòde d'analisi HPLC-UV sensible e fisable foguèt utilizat per mesurar los residus de melamina dins lo lach e la formula infantila. Los produches lactics contenon divèrsas proteïnas e graissas que pòdon interferir amb la mesura de la melamina. Doncas, coma o soslinhèt Sun et al. 22, una estrategia de neteja apropriada e eficaça es necessària abans l'analisi instrumentala. Dins aqueste estudi, utilizèrem de filtres de seringa jetables. Dins aqueste estudi, utilizèrem una colomna C18 per separar la melamina dins la formula infantila e lo lach en polvera. La figura 1 mòstra lo cromatograma per la deteccion de melamina. De mai, la recuperacion dels mòstras que contenián 0,1–1,2 mg/kg de melamina variava de 95% a 109%, l'equacion de regression èra y = 1,2487x − 0,005 (r = 0,9925), e las valors de l'escart estandard relativa (RSD) ��8 a 2%. Las donadas disponiblas indican que lo metòde es fisable dins l'interval de concentracion estudiat (taula 1). Lo limit instrumental de deteccion (LOD) e lo limit de quantificacion (LOQ) de melamina èran 1 μg mL−1 e 3 μg mL−1, respectivament. De mai, l'espèctre UV de la melamina mostrèt una benda d'absorpcion a 242 nm. Lo metòde de deteccion es sensible, fisable e precís. Aqueste metòde pòt èsser utilizat per la determinacion de rotina del nivèl de melamina.
De resultats similars son estats publicats per divèrses autors. Un metòde de matriç de fotodiòdes de cromatografia liquida de nauta performància (HPLC) foguèt desvolopat per l'analisi de la melamina dins los produches lactics. Los limits inferiors de quantificacion èran 340 μg kg−1 per lach en polvera e 280 μg kg−1 per la formula infantil a 240 nm. Filazzi et al. (2012) raportèron que la melamina foguèt pas detectada dins la formula infantila per HPLC. Pasmens, 8% dels mòstras de lach en polvera contenián de melamina a un nivèl de 0,505–0,86 mg/kg. Tittlemiet et al.23 menèron un estudi similar e determinèron lo contengut de melamina de la formula infantil (nombre de mòstra: 72) per cromatografia liquida de nauta performància-espectrometria de massa/MS (HPLC-MS/MS) per èsser d'aperaquí 0,0431–0,346 mg kg−1. Dins un estudi menat per Venkatasamy et al. (2010), una apròcha de quimia verda (sens acetonitril) e una cromatografia liquida de nauta performància en fasa invèrsa (RP-HPLC) foguèron utilizadas per estimar la melamina dins la formula e lo lach infantil. L'interval de concentracion de la mòstra èra de 1,0 a 80 g/mL e la responsa èra lineara (r > 0,999). Lo metòde mostrèt de recuperacions de 97,2–101,2 sus l'interval de concentracion de 5–40 g/mL e la reproductibilitat èra inferiora a 1,0% de desviacion estandard relativa. De mai, lo LOD e lo LOQ observats èran 0,1 g mL−1 e 0,2 g mL−124, respectivament. Lutter et al. (2011) determinèron la contaminacion de melamina dins lo lach de vaca e la formula infantil a basa de lach en utilizant HPLC-UV. Las concentracions de melamina variavan de < 0,2 a 2,52 mg kg−1. La gama dinamica lineara del metòde HPLC-UV èra de 0,05 a 2,5 mg kg−1 pel lach de vaca, de 0,13 a 6,25 mg kg−1 per la formula infantila amb una fraccion de massa de proteïna de <15%, e de 0,25 a 12,5 mg kg−1 per la formula infantila amb una fraccion de massa de proteïna de 15%. Los resultats LOD (e LOQ) èran 0,03 mg kg−1 (0,09 mg kg−1) pel lach de vaca, 0,06 mg kg−1 (0,18 mg kg−1) per la formula infantila <15% de proteïna, e 0,12 mg kg−1 (0,36 mg kg) per la formula infantila 15% de proteïna, amb un senhal rapòrt de 3 e 1025 per LOD e LOQ, respectivament. Diebes et al. (2012) investiguèt los nivèls de melamina dins de mòstras de formula de lach e de lach en polvera en utilizant HPLC/DMD. Dins la formula infantila, los nivèls mai bas e mai nauts èran 9,49 mg kg−1 e 258 mg kg−1, respectivament. Lo limit de deteccion (LOD) èra de 0,05 mg kg−1.
Javaid et al. raportèt que los residus de melamina dins la formula infantila èran dins l'interval de 0,002–2 mg kg−1 per espectroscopia infraroja de transformacion de Fourier (FT-MIR) (LOD = 1 mg kg−1; LOQ = 3,5 mg kg−1). Rezai et al.27 prepausèron un metòde HPLC-DDA (λ = 220 nm) per estimar la melamina e atenguèron un LOQ de 0,08 μg mL−1 per lach en polvera, qu'èra inferior al nivèl obtengut dins aqueste estudi. Sun et al. desvolopèt un RP-HPLC-DAD per la deteccion de melamina dins lo lach liquid per extraccion en fasa solida (SPE). Obtenguèron un LOD e un LOQ de 18 e 60 μg kg−128, respectivament, çò qu'es mai sensible que l'estudi actual. Montesano et al. confirmèt l'eficacitat del metòde HPLC-DMD per l'avaloracion del contengut de melamina dins de suplements de proteïnas amb un limit de quantificacion de 0,05–3 mg/kg, qu'èra mens sensible que lo metòde utilizat dins aqueste estudi29.
Sens dobte, los laboratòris analitics jògan un ròtle important per protegir l'environament en susvelhant los polluents dins divèrsas mòstras. Pasmens, l'utilizacion d'un grand nombre de reactius e de solvents pendent l'analisi pòt resultar en la formacion de residus perilhoses. Doncas, la quimia analitica verda (GAC) foguèt desvolopada en 2000 per reduire o eliminar los efièches advèrs dels procediments analitics suls operators e l'environament26. Los metòdes tradicionals de deteccion de melamina, inclusent la cromatografia, l'electroforèsi, l'electroforèsi capilara, e l'assaig d'immunosorbent ligat a l'enzim (ELISA) son estats utilizats per identificar la melamina. Pasmens, demest los nombroses metòdes de deteccion, los captors electroquimics an atirat fòrça atencion a causa de lor excelenta sensibilitat, selectivitat, temps d'analisi rapid e caracteristicas amistosas d'utilizar30,31. La nanotecnologia verda utiliza de vias biologicas per sintetizar de nanomaterials, çò que pòt reduire la generacion de residus perilhoses e la consomacion d'energia, promòure aital la mesa en plaça de practicas sosteniblas. Los nanocomposits, per exemple, faches de materials ecologics, pòdon èsser utilizats dins de biocaptors per detectar de substàncias coma la melamina32,33,34.
L'estudi mòstra que la microextraccion en fasa solida (SPME) es utilizada eficaçament a causa de son eficiéncia energetica e de sa sostenibilitat mai elevadas comparadas als metòdes d'extraccion tradicionals. L'environament e l'eficiéncia energetica de SPME ne fan una alternativa excelenta als metòdes d'extraccion tradicionals en quimia analitica e provesisson un metòde mai sostenible e eficient per la preparacion de las mòstras35.
En 2013, Wu et al. desvolopèt un biocaptor de ressonància plasmonària de superfícia (mini-SPR) fòrça sensible e selectiu qu'utiliza l'acoblament entre anticòrs melamina e antimelamina per detectar rapidament la melamina dins la formula infantila en utilizant un immunoassaig. Lo biocaptor SPR combinat amb un immunoassaig (utilizant l'albumina de sèrum bovin conjugat a melamina) es una tecnologia aisida d'utilizar e de bas còst amb un limit de deteccion de sonque 0,02 μg mL-136.
Nasiri e Abbasian utilizèron un captor portable de naut potencial en combinason amb de compausats d'oxid de grafèn-quitosan (GOCS) per detectar de melamina dins de mòstras comercialas37. Aqueste metòde mostrèt una selectivitat, una precision e una responsa ultra-nauta. Lo captor GOCS demostrèt una sensibilitat remarcabla (239,1 μM−1), una gama lineara de 0,01 a 200 μM, una constanta d'afinitat de 1,73 × 104, e una LOD de fins a 10 nM. De mai, un estudi menat per Chandrasekhar et al. en 2024 adoptèt una aproximacion ecològica e rentabla. Utilizèron l'extrach de pèl de papaia coma agent reductor per sintetizar de nanoparticulas d'oxid de zinc (ZnO-NPs) dins un metòde ecològic. Puèi, una tecnica unica de l'espectroscopia micro-Raman foguèt desvolopada per la determinacion de la melamina dins la formula infantila. Los ZnO-NPs derivats dels residus agricòlas an demostrat un potencial coma una aisina de diagnostic preciosa e una tecnologia fisabla e de bas còst per lo seguiment e la deteccion de la melamina38.
Alizadeh et al. (2024) utilizèt una plataforma de fluorescéncia de marc metal-organic (MOF) fòrça sensibla per determinar la melamina dins la polvera de lach. La gamma lineara e lo limit de deteccion inferior del captor, determinats en utilizant 3σ/S, èran de 40 a 396,45 nM (equivalent a 25 μg kg−1 a 0,25 mg kg−1) e 40 nM (equivalent a 25 μg kg−1), respectivament. Aqueste interval es plan en dejós dels nivèls maximals de residus (MRLs) fixats per l'identificacion de la melamina dins la formula infantila (1 mg kg−1) e d'autres mòstras de noiridura/alimentacion (2,5 mg kg−1). Lo captor fluorescent (terbium (Tb)@NH2-MIL-253(Al)MOF) demostrèt una precision mai nauta e una capacitat de mesura mai precisa que HPLC39 per la deteccion de melamina dins lach en polvera. Los biocaptors e los nanocomposits en quimia verda melhoran pas solament las capacitats de deteccion mas tanben minimizan los dangièrs environamentals en linha amb los principis de desvolopament sostenible.
Los principis de quimia verda son estats aplicats a divèrses metòdes per la determinacion de la melamina. Un apròchi es lo desvolopament d'un metòde de microextraccion en fasa solida dispersiva verda en utilizant lo polimèr polar natural β-ciclodextrina reticulat amb d'acid citric per l'extraccion eficienta de melamina 40 a partir de mòstras coma la formula infantila e l'aiga cauda. Un autre metòde utiliza la reaccion de Mannich per la determinacion de la melamina dins de mòstras de lach. Aqueste metòde es economic, respectuós de l'environament, e fòrça precis amb un interval linear de 0,1–2,5 ppm e un limit de deteccion bas 41. De mai, un metòde rentable e respectuós de l'environament per la determinacion quantitativa de la melamina dins lo lach liquid e la formula infantil foguèt desvolopat en utilizant l'infraspècte de transmission de Fourier amb una precision d'infrascopia roja e de nauta precision 1 ppm e 3,5 ppm, respectivament 42. Aquestes metòdes mòstran l'aplicacion dels principis de quimia verda al desvolopament de metòdes eficients e sostenibles per la determinacion de la melamina.
Divèrses estudis an prepausat de metòdes innovadors per la deteccion de melamina, coma l'utilizacion de l'extraccion en fasa solida e de la cromatografia liquida de nauta performància (CPLC)43, e tanben la cromatografia liquida de nauta performància rapida (CLHP), que demanda pas de pretractament complèxe o de reactius de parelh d'ions, en redusent aital la quantitat de residus quimics444. Aquestes metòdes provesisson pas solament de resultats precises per la determinacion de la melamina dins los produches lactics, mas tanben se confòrman als principis de la quimia verda, en minimizant l'utilizacion de substàncias quimicas perilhosas e en redusent l'impacte environamental global del procès analitic.
Quaranta mòstras de diferentas marcas foguèron testadas en triplicat, e los resultats son presentats dins lo tablèu 2. Los nivèls de melamina dins las mòstras de formula infantila e de lach en polvera variavan de 0,001 a 0,004 mg/kg e de 0,001 a 0,095 mg/kg, respectivament. Cap de cambiament significatiu foguèt pas observat entre los tres grops d'edat de la formula infantila. De mai, la melamina foguèt detectada dins 80% del lach en polvera, mas 65% de las formulas infantilas èran contaminadas amb de melamina.
Lo contengut de melamina dins la polvera de lach industrial èra mai naut que dins la formula infantila, e la diferéncia èra significativa (p<0,05) (Figura 2).
Los resultats obtenguts èran en dejós dels limits fixats per la FDA (en dejós de 1 e 2,5 mg/kg). De mai, los resultats son en linha amb los limits fixats per CAC (2010) e l'UE45,46, es a dire que lo limit maximal permés es de 1 mg kg-1 per la formula infantila e 2,5 mg kg-1 pels produches lactics.
Segon un estudi de 2023 de Ghanati et al.47, lo contengut de melamina dins diferents tipes de lach envasat en Iran variava de 50,7 a 790 μg kg−1. Lors resultats èran en dejós del limit permés de la FDA. Nòstres resultats son mai bas qu'aqueles de Shoder et al.48 e Rima et al.49. Shoder et al. (2010) trobèt que los nivèls de melamina dins la polvera de lach (n=49) determinats per ELISA variavan de 0,5 a 5,5 mg/kg. Rima et al. analizèt los residus de melamina dins la polvera de lach per espectrofotometria de fluorescéncia e trobèt que lo contengut de melamina dins lach en polvera èra de 0,72–5,76 mg/kg. Un estudi foguèt menat al Canadà en 2011 per susvelhar los nivèls de melamina dins la formula infantila (n=94) en utilizant la cromatografia liquida (LC/MS). Las concentracions de melamina foguèron trobadas en dejós del limit acceptable (estandard preliminar: 0,5 mg kg−1). Es pauc probable que los nivèls de melamina fraudulents detectats foguèsson una tactica utilizada per aumentar lo contengut de proteïnas. Pasmens, pòt pas èsser explicat per l'utilizacion d'engrais, lo desplaçament del contengut dels recipients, o de factors similars. De mai, la font de melamina dins la polvera de lach importat al Canadà foguèt pas revelada50.
Hassani et al. mesurèt lo contengut de melamina dins lo lach en polvera e lo lach liquid sul mercat iranian en 2013 e trobèt de resultats similars. Los resultats mostrèron que levat una marca de lach en polvera e de lach liquid, totes los autres mòstras èran contaminats amb de melamina, amb de nivèls anant de 1,50 a 30,32 μg g−1 en lach en polvera e de 0,11 a 1,48 μg ml−1 en lach. Notadament, l'acid cianuric foguèt pas detectat dins cap dels mòstras, çò que redusiguèt la possibilitat d'empoisonament per la melamina pels consomators. 51 D'estudis precedents an avalorat la concentracion de melamina dins los produches de chocolat que contenon de lach en polvera. Aperaquí 94% de las mòstras importadas e 77% de las mòstras iranianas contenián de melamina. Los nivèls de melamina dins las mòstras importadas variavan de 0,032 a 2,692 mg/kg, del temps que los dins las mòstras iranianas variavan de 0,013 a 2,600 mg/kg. Globalament, la melamina foguèt detectada dins 85% dels mòstras, mas sonque una marca especifica aviá de nivèls al dessús del limit permés.44 Tittlemier et al. raportèt de nivèls de melamina dins la polvera de lach anant de 0,00528 a 0,0122 mg/kg.
Lo tablèu 3 resumís los resultats de l'avaloracion del risc pels tres grops d'edat. Lo risc èra inferior a 1 dins totes los grops d'edat. Atal, i a pas cap de risc non cancerigèn per la santat de la melamina dins la formula infantila.
De nivèls mai bas de contaminacion dins los produches lactics pòdon èsser deguts a una contaminacion non intencionala pendent la preparacion, del temps que de nivèls mai nauts pòdon èsser deguts a d'addicions intencionalas. De mai, lo risc global per la santat umana de la consomacion de produchs lactics amb de nivèls de melamina bas es considerat coma bas. Se pòt conclure que consomar de produchs que contenon de nivèls tan bas de melamina pausa pas cap de risc per la santat del consomator52.
En considerant l'importància de la gestion de la seguretat alimentària dins l'industria laitièra, mai que mai en tèrmes de proteccion de la santat publica, es de maximala importància de desvolopar e de validar un metòde per avalorar e comparar los nivèls de melamina e los residus dins la polvera de lach e la formula infantila. Un metòde espectrofotometric HPLC-UV simple e precís foguèt desvolopat per la determinacion de la melamina dins la formula infantila e lo lach en polvera. Lo metòde foguèt validat per assegurar sa fiabilitat e sa precision. Los limits de deteccion e de quantificacion del metòde se mostrèron pro sensibles per mesurar los nivèls de melamina dins la formula infantila e lo lach en polvera. Segon nòstras donadas, la melamina foguèt detectada dins la màger part dels mòstras iranians. Totes los nivèls de melamina detectats èran en dejós dels limits maximals permeses fixats per CAC, çò qu'indica que la consomacion d'aqueles tipes de produches lactics representa pas un risc per la santat umana.
Totes los reactius quimics utilizats èran de qualitat analitica: melamina (2,4,6-triamino-1,3,5-triazina) 99% pura (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO); Acetonitril de gra HPLC (Merck, Darmstadt, Alemanha); aiga ultrapura (Millipore, Morfheim, França). Filtres de seringa jetables (Chromafil Xtra PVDF-45/25, talha de pòr 0,45 μm, diamètre de membrana 25 mm) (Macherey-Nagel, Düren, Alemanha).
Un banh ultrasonic (Elma, Alemanha), una centrifuga (Beckman Coulter, Krefeld, Alemanha) e HPLC (KNAUER, Alemanha) foguèron utilizats per preparar los mòstras.
Un cromatograf liquid de nauta performància (KNAUER, Alemanha) equipat d'un detector UV foguèt utilizat. Las condicions d'analisi HPLC èran las seguentas: un sistèma UHPLC Ultimate equipat d'una colomna analitica ODS-3 C18 (4,6 mm × 250 mm, talha de particula 5 μm) (MZ, Alemanha) foguèt utilizat. L'eluent HPLC (fasa mobila) èra una mescla TFA/metanòl (450:50 mL) amb un debit de 1 mL min-1. La longor d'onda de deteccion èra de 242 nm. Lo volum d'injeccion èra de 100 μL, la temperatura de la colomna èra de 20 °C. Coma lo temps de retencion del medicament es long (15 minutas), la seguenta injeccion deu èsser facha après 25 minutas. La melamina foguèt identificada en comparant lo temps de retencion e lo pic de l'espèctre UV dels estandards de melamina.
Una solucion estandard de melamina (10 μg/mL) foguèt preparada en utilizant d'aiga e emmagazinada dins un refrigerador (4 °C) luènh de la lutz. Diluir la solucion d'estoc amb la fasa mobila e preparar de solucions estandard de trabalh. Cada solucion estandard foguèt injectada dins lo HPLC 7 còps. L'equacion d'etalonatge 10 foguèt calculada per analisi de regression de l'airal de pic determinat e de la concentracion determinada.
La polvera de lach de vaca disponibla comercialament (20 mòstras) e de mòstras de diferentas marcas de lach de vaca a basa de lach de vaca (20 mòstras) foguèron crompats dins de supermercats e farmacias locals en Iran per noirir de lachs de diferents grops d'edat (0–6 meses, 6–12 meses, e >12 meses) e conservats a la temperatura (4°C) fins a l'analisi. Puèi, 1 ± 0,01 g de lach en polvera omogeneizat foguèt pesat e mesclat amb acetonitril:aiga (50:50, v/v; 5 mL). La mescla foguèt agitada pendent 1 min, puèi sonicada dins un banh ultrasonic pendent 30 min, e fin finala agitada pendent 1 min. La mescla foguèt alara centrifugada a 9000 × g pendent 10 min a temperatura ambienta e lo subrenatant foguèt filtrat dins un fiòl d'automostraire de 2 ml en utilizant un filtre de seringa de 0,45 μm. Lo filtrat (250 μl) foguèt alara mesclat amb d'aiga (750 μl) e injectat sul sistèma HPLC10,42.
Per validar lo metòde, determinèrem la recuperacion, la precision, lo limit de deteccion (LOD), lo limit de quantificacion (LOQ) e la precision dins de condicions optimalas. Lo LOD foguèt definit coma lo contengut de la mòstra amb una nautor de pic tres còps lo nivèl de bruch de basa. D'un autre costat, lo contengut de mòstra amb una nautor de pic 10 còps lo rapòrt senhal-bruch foguèt definit coma lo LOQ.
La responsa del dispositiu foguèt determinada en utilizant una corba d'etalonatge constituida de sèt punts de donadas. De contenguts de melamina diferents foguèron utilizats (0, 0,2, 0,3, 0,5, 0,8, 1 e 1,2). La linearitat del procediment de calcul de la melamina foguèt determinada. De mai, divèrses nivèls diferents de melamina foguèron aponduts als mòstras blancs. La corba d'etalonatge foguèt bastida en injectant de contunh 0,1–1,2 μg mL−1 d'una solucion de melamina estandard dins de mòstras de formula de lach e de lach en polvera e son R2 = 0,9925. La precision foguèt avalorada per la repetibilitat e la reproductibilitat del procediment e foguèt atenguda en injectant de mòstras lo primièr e tres jorns seguents (en triplicat). La repetibilitat del metòde foguèt avalorada en calculant lo RSD % per tres concentracions diferentas de melamina aponduda. D'estudis de recuperacion foguèron realizats per determinar la precision. Lo gra de recuperacion pel metòde d'extraccion foguèt calculat a tres nivèls de concentracion de melamina (0,1, 1,2, 2) dins de mòstras de formula infantil e de lach sec9,11,15.
La ingesta quotidiana estimada (EDI) foguèt determinada en utilizant la formula seguenta: EDI = Ci × Cc/BW.
Ont Ci es lo contengut mejan de melamina, Cc es la consomacion de lach e BW es lo pes mejan dels enfants.
L'analisi de donadas foguèt realizada en utilizant SPSS 24. La normalitat foguèt testada en utilizant lo tèst Kolmogorov-Smirnov; totas las donadas èran de tèsts non parametrics (p = 0). Doncas, lo tèst de Kruskal-Wallis e lo tèst de Mann-Whitney foguèron utilizats per determinar de diferéncias significativas entre los grops.
Ingelfinger, Jr. Melamina e son impacte sus la contaminacion alimentària globala. New England Journal of Medicine 359(26), 2745–2748 (2008).
Lynch, RA, et al. Efièch del pH sus la migracion de la melamina dins los bols dels enfants. International Journal of Food Contamination, 2, 1–8 (2015).
Barrett, MP e Gilbert, IH Ciblant los compausats toxics cap a l'interior dels tripanòmas. Progrès en Parasitologia 63, 125–183 (2006).
Nirman, MF, et al. Avaloracion in vitro e in vivo dels dendrimèrs de melamina coma veïculs de liurason de medicaments. International Journal of Pharmacy, 281(1–2), 129–132(2004).
Organizacion Mondiala de la Santat. Reünions d'expèrts 1–4 per revisar los aspèctes toxicologics de la melamina e de l'acid cianuric (2008).
Howe, AK-C., Kwan, TH e Lee, PK-T. Toxicitat de la melamina e lo ren. Journal of the American Society of Nephrology 20(2), 245–250 (2009).
Ozturk, S. e Demir, N. Desvolopament d'un novèl adsorbent IMAC per l'identificacion de la melamina dins los produches lactics per cromatografia liquida de nauta performància (HPLC). Journal of Food Synthesis and Analysis 100, 103931 (2021).
Chansuvarn, V., Panic, S. e Imim, A. Determinacion espectrofotometrica simpla de la melamina dins lo lach liquid basada sus la reaccion verda de Mannich. Espectroquimia. Acta Part A Mol. Biomol. Espectrosc. 113, 154–158 (2013).
Deabes, M. e El-Habib, R. Determinacion de la melamina dins de mòstras de formula infantil, de lach en polvera e de pangasius per cromatografia de matriç de diòdes/HPLC. Journal of Environmental Analytical Toxicology, 2(137), 2161–0525.1000137 (2012).
Skinner, KG, Thomas, JD, e Osterloh, JD Toxicitat de la melamina. Journal of Medical Toxicology, 6, 50–55 (2010).
Organizacion Mondiala de la Santat (OMS), Toxicologia e aspèctes de santat de la melamina e de l'acid cianuric: Rapòrt d'una reünion d'expèrts collaboratius de l'OMS/FAO sostenguda per Health Canada, Ottawa, Canadà, 1-4 de decembre de 2008 (2009).
Korma, SA, et al. Estudi comparatiu de la composicion lipidica e de la qualitat de la polvera de la polvera de la polvera que conten de novèls lipids estructurals foncionals e de la formula comerciala per la bebèta. European Food Research and Technology 246, 2569–2586 (2020).
El-Waseef, M. e Hashem, H. Melhorament de la valor nutricionala, dels atributs de qualitat e de la vida de conservacion de la formula infantil en utilizant d'òli de palma. Middle East Journal of Agricultural Research 6, 274–281 (2017).
Yin, W., et al. Produccion d'anticòrs monoclonals contra la melamina e desvolopament d'un metòde ELISA competitiu indirècte per la deteccion de melamina dins lo lach crus, lo lach sec e lo noiridura animala. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58(14), 8152–8157 (2010).